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[推廣]斗門社區地瓜酒開罈分享

2022/05/03

國立金門大學食品科學系系主任
台金鏈結之農食檢測技服平台聯盟主持人
金門大學生物科技暨健康產業研究中心主持人

根據《金門縣志》記載,金門很早就有高粱,有古法釀的高粱酒,因技術上無法克服酒糟味,並未量產;金門人只釀地瓜酒及米酒。

胡璉將軍撤退到金門以後,為籌措部隊薪餉,因此急著謀求賺錢的管道,引進高梁酒技術,從軍管時期至今創造金門高梁酒輝煌的歷史。

從農曆國完年。社區鄉親就想要開罈聞香,判斷試做是否有成功,蒙總幹事范姜大哥極力的安排,4/30 九點至該社區進行開罈分享,也期待能為金門延續傳統釀酒工藝。

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